1. 准备好糯米，并且泡2小时以上。 排骨洗干净血水，加入黄酒，生抽，老抽，蚝油，姜蒜末.白胡椒粉，搅拌均匀，放入冰箱，2小时以上。
2. 糯米控干净水，加入蒜姜末，生抽，蚝油，老抽，如果口重或者糯米多，就在放点盐，搅拌后，和排骨搅拌放一起。
蒸锅多放冷水，蒸屉上铺好准备的叶子，排骨裹满糯米尽量平铺，不要放太厚，不然蒸不透，汤汁也倒在上面，水开后中小火蒸1～1.5小时。 出锅前，撒上葱花。出锅。