寿司米洗净，泡半小时后，加入180ml的水煮熟。
鸡蛋打散，锅中抹少许油，倒入蛋液摊成蛋饼。
切成蛋条。
黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成条。
温热的米饭中加入香油、白芝麻和盐。
拌匀备用。
正卷懒人方法：在模具上铺层紫菜。
铺上一层薄薄的寿司米，压实。
再放入胡萝卜条、黄瓜条、鸡蛋条、肉松、火腿。
挤一层美乃滋。
盖上最后一层寿司米，压实。
将紫菜将米盖上，用模具再压实。
刀蘸少许水，将紫菜包饭切段即可。
正卷经典方法：紫菜放在寿司帘上，铺一层米饭，靠近自己的一端涂上沙拉酱，放入黄瓜条、胡萝卜条、肉松、蛋丝，卷紧定型。
成品展示。
反卷：紫菜放在寿司帘上，铺一层米饭，盖保鲜膜翻转过来，靠近自己的一端涂上沙拉酱，放入黄瓜条、胡萝卜条、蛋丝、火腿肠，卷紧时一边卷一边抽出保鲜膜。