牛奶提前一半量冻成冰块。 奶酥馅黄油提前切好室温或28度软化，变成轻松可以压拌的状态。
制作面团。想做味道丰富一些的可以双倍量做。 除了黄油和盐外的其他材料放入厨师机，低速将材料混合，转高速揉面，揉至光滑，加入黄油和盐，搅打均匀即可，不需揉出手套膜。
手动整理面团，面温控制在25度以内。面团平均分割成8份，每个面团约65克，光滑面朝上，整理成团。密封好放入冰箱冷藏松弛30分钟。
制作奶酥馅。 抹茶奶酥馅：软化的黄油加入糖粉混合均匀，加入奶粉和抹茶粉搅拌均匀。加入常温蛋液搅拌调解软硬度。 伯爵红茶奶酥馅：软化的黄油加入糖粉混合均匀，加入奶粉和伯爵红茶粉搅拌均匀。加入常温蛋液搅拌调解软硬度。 开心果奶酥馅：软化的黄油加入糖粉混合均匀，加入开心果酱和奶粉搅拌均匀。 将奶酥馅分别装入裱花袋。
做双口味面包。松弛好的面团取出，稍微按扁擀薄。翻面整理成稍近圆形的椭圆。在椭圆居中一半挤长条状的一种味道奶酥，四周留一些空白方便收口。上下压薄将面团从上到下卷起，收口处捏紧，两头搓细。
放26度环境室温发酵25分钟，夏季高温需冷藏发酵。再放冰箱冷冻半小时。
烤箱200度预热。清水中加入烘焙碱，搅匀。带好手套，将冷冻后的面团放入碱水中正反浸泡各30秒。拿出用厨房纸沥干多余水分。放在垫了油纸的烤盘上。用锋利的刀在表面划两刀，深至看到馅料。放入预热好的烤箱烘烤15分钟左右。出炉后马上喷清水会更好看。