小黄姜去皮切块，高压锅压30分钟。压小黄姜的水不要。
小黄姜+1200毫升甜醋，煮15分钟。
冷却放进冰箱一夜后，第二天拿出来加入鸡蛋和猪脚，煮15分钟。（猪脚要烧毛，加入姜片葱段焯水，去掉浮沫，水开后3-5分钟捞出，用温水冲洗干净。）
冷却放进冰箱一夜。 第3天拿出来煮开15分钟，猪脚、蛋和姜都可以吃了。 （此后每1或2天都拿出来煮15分钟。） 吃：加热用蒸蛋器或蒸锅。加热不要用微波炉，会爆，很难清洗。