㸆豇豆

作者： 豆豆打酱油

最好选用老一点的豆角，就是那种豆已经比较饱满的豆角。整道菜烹饪需要十来分钟。我放佐料用的是汤勺，用其他勺子 要自己掌握用量。生抽、醋、老抽的比例是1:1:0.5（老抽上色 适量放），食用油我放的少。

用料

• 豇豆 一斤多
• 生抽 大半勺
• 醋（或白醋） 大半勺
• 老抽 1/4勺
• 油 半勺
• 冰糖 也可不放

㸆豇豆的做法步骤

步骤 1

豆角不用刀切，用手拧成半尺长，洗净控水。

步骤 2

豆角放在铁锅中间，放大半勺生抽

步骤 3

均匀的淋在豆角上

步骤 4

大半勺醋，也是淋在豆角上

步骤 5

老抽少放些，否则颜色太黑。

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步骤 6

步骤 6

最后放油

步骤 7

注意把油转圈淋在锅边

步骤 8

盖盖开火，开始是中小火，注意观察 菜会慢慢出一些水。然后转小火中间注意把菜翻一下。

步骤 9

整个菜烹饪大概需要十多分钟，最后如果汤汁多 就大火收一下汁。

步骤 10

看到菜皮都缩了，里边的豆角都能隐隐看见轮廓，这个菜就好了。猛一看，有点像黑暗料理，但味道还是不错的，偶尔吃吃挺下饭。

菜谱创建时间：2025-09-07 16:54:33