金银蛋炒虾仁🍤

作者： 奇异果的厨房食谱

金黄银白翠绿配色！好看又好吃😋

用料

• 鸡蛋 3个
• 红甜椒 半个
• 黄瓜 1根
• 虾仁 十几𠆤
• 水淀粉 1小碗
• 盐 5克
• 生抽 10克

金银蛋炒虾仁🍤的做法步骤

步骤 1

红甜椒斜刀切片！

步骤 2

黄瓜去皮去瓜瓣，一切四，斜刀切片！

步骤 3

虾仁开背去虾线。

步骤 4

三个鸡蛋、蛋清蛋黄分离。

步骤 5

准备水淀粉，水淀粉比例：1勺淀粉2勺半水搅拌均匀！ 在蛋黄里加1勺水淀粉。

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步骤 6

步骤 6

在蛋清里也加一勺水淀粉。

步骤 7

搅匀。

步骤 8

勺一勺蛋清到虾仁里，可以让虾仁更嫩滑。

步骤 9

用筷子搅匀。

步骤 10

锅里水开，放入虾仁

步骤 11

烫至变色的烫30秒。

步骤 12

放点食用盐，放入黄瓜和红甜椒。

步骤 13

烫至黄瓜飘起，就是断生了！

步骤 14

捞出控水，轻轻过点冷水。放一边备用。

步骤 15

锅里热油，放入蛋清。

步骤 16

煎至定型。

步骤 17

盛出。

步骤 18

把蛋黄倒入。

步骤 19

煎至定型。

步骤 20

我用铲子切成块了。

步骤 21

盛出备用。

步骤 22

锅内不加油加点水，加入盐和糖调味。再加一勺淀粉水烧至汤汁勾浓。

步骤 23

下入鸡蛋。炒匀和了！

步骤 24

再下入黄瓜、虾仁、红椒。

步骤 25

翻炒均匀。

步骤 26

出锅前加点食用油增加亮度。

步骤 27

再次翻炒均匀出锅装盘。

步骤 28

这颜色搭配绝了！

步骤 29

金黄银白翠绿配色。

步骤 30

营养又清爽！

步骤 31

鲜美蛋黄+滑嫩蛋白+Q弹虾仁三重暴击

步骤 32

好看又好吃！

步骤 33

上桌秒光！

菜谱创建时间：2025-09-07 16:50:43