香菇用温水泡发后捞出挤干水分，切成非常细小的碎末。 胡萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝，再用刀稍微剁碎一些。 葱切末全部倒入肉馅碗中。
依次加入生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、木薯粉。 用筷子朝一个方向用力、持续地搅拌，直到肉馅变得粘稠、上劲，最后淋入香油，轻轻拌匀即可。
手上可以沾少许清水，搓成大小均匀的肉丸。
将肉丸放入盘中，煮饭时放入，饭好肉丸也熟了，一举2得。 剩下的可以顺便做成一道美味的香菇胡萝卜肉丸汤，在煮的时候加入几片青菜或白菜，出锅前加盐和胡椒粉调味。