食材:小白菜400g，瘦肉120g，肥肉90g，蒜头3瓣
前期准备： ①瘦肉打成肉末，加1勺生抽，半茶勺盐，鸡精，1勺玉米淀粉，少许老抽，食用油抓拌均匀，腌制15分钟； ②蒜头，青菜洗净切小；
①热锅倒少许油，放入肥肉煸出油脂，捞出油渣，锅稍微放凉5分钟再用； ②锅中放入肉末，炒散至变色盛出备用； ③不用洗锅，放入蒜末爆香，加入青菜翻炒2分钟至变软； ④加入炒好的肉末，1勺生抽，半勺蚝油，继续翻炒1分钟即可出锅。