鸡翅(一面3刀，另一面中间斩透)，不新鲜的话在姜水里面泡一会儿，切葱姜备用。 鸡翅冷水下锅(没过鸡翅)，加入葱姜料酒， 水开撇掉浮沫，闻一下腥味很重则加葱姜，如果是葱姜和料酒的香味即可捞出。 锅用油润一下，倒入可乐，倒入鸡翅(可乐要没过鸡翅)。加入话梅、冰糖和盐，大火烧开，撇掉浮沫，小火盖盖儿炖8分钟，鸡翅用筷子插一下不冒血水即可。开大火收汁。