晋式枣泥蛋月烧（美善品版）

作者： 奇异果的厨房食谱

晋式枣泥蛋月烧！蛋香与奶香交织，口感介于蛋糕与桃酥之间！ 枣泥馅保留枣肉纤维感，还原质朴枣香！

用料

• 【枣泥馅】：
• 红枣去核取肉 150克
• 水 130克
• 【饼皮】：
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋(约53-63克) 1 颗
• 蜂蜜 30 克
• 细砂糖 40克
• 黄油 30 克
• 黄油 30 克
• 盐 1 小撮
• 泡打粉 2克

晋式枣泥蛋月烧（美善品版）的做法步骤

步骤 1

将150克去核红枣和130克水放入主锅。

步骤 2

以6 分/120°C/速度 2烹煮。

步骤 3

以10 秒/速度 6切碎，利用刮刀棒将食材刮至底部。

步骤 4

再以10 秒/速度 6切碎。取出。

步骤 5

清洁主锅。我直接加入饮用水，1分钟/速度10。锅干净了，也得到一杯香甜的枣香水，还是无糖的！

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步骤 6

步骤 6

枣泥馅取出放凉后，分成9等份（每个约25克）。

步骤 7

将低筋面粉、鸡蛋、蜂蜜、细砂糖、黄油、奶粉、盐和泡打粉放入主锅

步骤 8

以揉面 模式/2 分钟揉面。

步骤 9

取出等分成9等份（每个约35克），盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。

步骤 10

台面上和手上撒上面粉防粘，将面团用手按压成6-7厘米圆形面皮，中心放枣泥馅包裹起来，用手的虎口处收紧，并把连接处捏紧。 模具里撒些干粉再倒掉防粘，将面团放入模具，按压上花纹，

步骤 11

按此步骤完成全部面团。

步骤 12

提前预热烤箱至180°C。送入烤箱，中层180度烤20分钟。

步骤 13

烤至表面金黄色出炉。

步骤 14

晾凉。

步骤 15

掰开是香甜的枣泥馅儿。

步骤 16

外皮酥脆松软

步骤 17

简单易做，松软好吃！

步骤 18

蛋香与奶香交织，口感介于蛋糕与桃酥之间！

菜谱创建时间：2025-09-04 16:26:17