巴西乳酪小餐包

作者： 喜悦_7y90

以下配方做18-20个左右小面包。

用料

• 黄油 113
• 水 57克
• 牛奶 57克
• 盐 3/4小勺
• 木薯粉（tapioca flour） 227克
• 蒜末 2小勺
• 帕玛森乳酪（Parmesan）（或者罗马诺干酪（Romano），陈年阿齐亚戈干酪（Asiago）），切碎 85克
• 鸡蛋 2个

巴西乳酪小餐包的做法步骤

步骤 1

混合黄油，水，牛奶，盐，煮沸

步骤 2

倒入木薯粉中，快速搅拌至均匀，成为有粘性的面团

步骤 3

加入蒜末和乳酪碎，搅拌均匀

步骤 4

如果面团非常烫，放凉几分钟（否则蛋会被煮熟），面团温热时，一边搅拌一边慢慢倒入蛋液，成为顺滑的稠面糊

步骤 5

取一大勺（15ML)左右倒入抹油模具

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步骤 6

步骤 6

放入预热到375F（190C）烤箱内烤20分钟左右至表明金黄。膨胀力惊人啊。

步骤 7

内部组织看上去和泡芙有点像，湿润大洞

步骤 8

吃起来大为不同：外壳香脆， 内部质地软韧湿润，有弹性有嚼头，是类似糯米的口感

步骤 9

一定要用鲜咸浓郁的乳酪，成品风味才会强烈，一个一个吃得停不住嘴

菜谱创建时间：2025-09-03 15:08:36