准备食材及配料，计量看用料明细。
切配准备：蒜切片，青椒、小米辣、大葱切丝。
土豆去皮插丝，用水冲洗干净，去除淀粉。
出锅料汁：一勺生抽，二勺白醋，少许味精拌匀备用。
起锅烧油，油热后先放花椒炝香。
再放蒜片，葱丝炒香。
放土豆丝，加1/3勺盐翻拌均匀，加盖焖一分钟。（中火）
一分钟后放小米辣，青椒丝一起翻炒约一分钟。（大火）
最后倒入料汁，快速翻炒均匀出锅装盘。