🍎准备： 四季豆450克，去头尾后350克中间切段，热锅多油中火5，油温5成热放入四季豆，煎约10分钟至表面起皱，关火捞出备用。 两个土豆去皮切条后400克，洗去淀粉沥干。热锅中油大火8，油温5成热放入土豆条，煎约10分钟至表面微焦，关火捞出备用。 炝锅料：4瓣蒜末+1个小米辣碎。 碗汁：生抽9克+老抽5克+蚝油8克+白胡椒粉0.5+盐6克+鸡精6克+糖3克+玉米淀粉2克+清水15克。 🍎制作： 热锅少油小火4，爆香炝锅料。 倒入土豆条+四季豆炒匀。 转大火8，倒入碗汁，炒匀挂汁即可。