猪肉切成小方块，土豆切成滚刀块，将猪肉下锅焯水，去除血水浮沫。
将猪肉捞出沥干，可用厨房纸巾吸水。
再炒锅中加入油，加入一勺白糖（如图所示）
小火慢熬，将白糖炒出糖色（冰糖更加但是更费时间）
下入焯好水的肉块，注意火，不要太大，否则糖容易糊。
将肉炒至红亮上色，加入拍过姜蒜以及葱结
加入两勺生抽一勺老抽（中等大小的勺子）
加入切好的土豆。
倒入开水（淹没肉和土豆）不要加冷水，否则肉会收缩。
将食材倒入高压锅，冒气后关中火，压20分钟左右。
最后撒上白芝麻和葱花，完美收工！