花生提前冷水泡一夜。
泡好的花生加3勺盐+花椒+姜片+香叶+桂皮煮12-15分钟，花生吸饱了水，口感会变脆变甜。喜欢软糯，可以煮的久点。
将线椒和小米辣切成小圈，装盘备用，煮好的花生米晾凉控干水分，倒入切好的辣椒圈，加半碗陈醋+半碗味极鲜+半碗泡椒水+10个泡椒，一起放冰箱冷藏，腌制2小时，就可以开吃了！
如果想储存久一点，加点白酒。所有的辣椒可以换成干红辣椒，但是干红辣椒要和大料一起水煮。