豌杂面（简配版）

作者： 肉松肉

完全自用配方，我不爱吃辣，懒得买黄豌豆，也懒得弄，宝宝巴士过过嘴瘾，主要吃个味道。花椒粉啥的更是懒得单独搞，直接一袋干碟料搞定

用料

• 一、肉臊配料
• 青豌豆 一小碗
• 猪肉馅 一小碗
• 姜末、蒜末 （留一点泡水）
• 黄豆酱
• 甜面酱
• 郫县豆瓣酱
• 二、碗底配料
• 麻酱 泄开
• 干碟蘸料
• 姜蒜水 提前泡
• 三、如果你想黏糊
• 土豆 蒸成泥

豌杂面（简配版）的做法步骤

步骤 1

炒肉臊。冷油开火，稍微温热了，转最小火，放肉馅。把肉沫炒散后，转中火，放姜蒜末、料酒、甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱。加1/4碗水，放豌豆，熬一下。

步骤 2

调底味。姜蒜水、干碟蘸料、麻酱，如果想黏糊再来点土豆泥。

步骤 3

吃面。煮面放底味碗里，然后加上肉臊，可以再加点醋。

菜谱创建时间：2025-08-25 17:02:25