🇪🇸樱桃巴斯克塔派「Basque Cherry Tart」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

Basque Cherry Tart是一款源自巴斯克地区的特色甜点，通常用樱桃作为主要馅料。它的饼底酥脆，由类似饼干面团的材料制成，质地有点像酥饼。馅料一般是樱桃果酱或新鲜樱桃，樱桃的酸甜为甜点增添了清新口感，也可以搭配绵羊奶酪，浓郁奶香与樱桃酸甜相得益彰。烤好的巴斯克樱桃挞色泽诱人，表面可能有纵横交错的花纹，吃起来外酥内软，口感丰富，令人回味无穷。

用料

• 黑樱桃果酱 200 克
• 面粉 300 克
• 糖 150 克
• 盐 少许
• 鸡蛋 1 个
• 蛋黄 2 个
• 黄油（软化） 200 克
• 柠檬皮屑 1 个

🇪🇸樱桃巴斯克塔派「Basque Cherry Tart」的做法步骤

步骤 1

面粉里放入糖、盐、鸡蛋、蛋黄

步骤 2

用手一边拌匀，一边加入软化的黄油

步骤 3

最后揉成一个团，用保鲜膜包起来，冷藏3小时

步骤 4

烤箱预热到200℃，模具抹上软化黄油10克，然后撒上面粉10克

步骤 5

取出面团，分成2份，一份大一点，一份小一点

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步骤 6

步骤 6

大的一份擀成26厘米直径的圆，厚度大约1厘米

步骤 7

铺入模具里，边缘拉高，底部扎孔

步骤 8

柠檬皮屑垫底，抹上黑樱桃果酱

步骤 9

把边缘的高起的面团往下包起来一点，刷上蛋黄液

步骤 10

把小面团，擀大后盖在最上面，周围按紧，最后再刷上蛋黄液

步骤 11

送入预热好的烤箱，烤40分钟

菜谱创建时间：2025-08-24 22:59:54