土豆切条，下锅焯熟备用。
牛肉切条面粉洗净沥干。
从鸡蛋黄到白胡椒粉，所有的佐料加入牛肉抓到起胶，加入油再次抓匀（加油炒时肉不会粘也更滑嫩）腌制一会儿。
配菜（也可根据自己的口味调配洋葱香菜等），调味备齐。
热锅后入油（才能锁住牛肉出水）再倒入牛肉不断翻炒。
牛肉推至锅边，将配料下锅煸出香味再和牛肉再翻炒。
倒入土豆翻炒片刻，倒入调味，再次翻炒。
加入小葱翻炒，即可出锅。
起锅装盘。
过程中都有备注，调味也可自行按自家口味调整。