把准备好的海鲜冷水放锅里，水位要末过海鲜，然后把生姜片和葱段放入锅内，放入料酒。煮到火开之后，三四分钟就好。（具体看虾变色或者花蛤开口。）然后盛出过一遍凉水放一旁等待。
开始调料汁。 1.需要切好葱段，然后就是多一点大蒜沫，切好小米辣，干辣椒，辣妹子，辣椒油和辣椒粉可以选择放。 2.锅里放好适量的油，取决于多少海鲜。加热致锅内壁冒烟就好，一般两三分钟就好了。 3.把热油转圈浇入刚刚准备好的配料上。（然后可以搅拌一下） 4.开始准备料汁，找另外一个碗，放入白灼汁、鱼露、生抽、耗油、白糖（少许）、味精（少许）。 也可以加入少量辣椒油。搅拌均匀倒入刚刚浇油的碗里，搅拌均匀。再加入少许开水，继续搅拌，可以根据口味清淡和海鲜量大量少来决定。
1.切柠檬片、小葱段、或者洋葱也可以。 然后放入一旁锅里的海鲜上面。 2.不要搅拌，表面撒一层欧芹海盐。具体量看个人口味轻重。 3.然后把刚刚调好的料汁撒上，搅拌均匀即可。
最后一步，如果着急吃，可以直接吃。但是料汁未浸入其中，口味会比较清淡。 最好是放好保鲜膜，放入冰箱保鲜里，腌制两小时到三小时左右再吃，这样味道会更醇厚一些。 最后，开始享受你亲手制作的美食吧。 ✌︎' ֊' ૮ ・ﻌ・ა