海苔肉松贝果/菜干腊肠贝果

作者： 二丫头-9

此配方不加海苔粉，加10克糖，5克盐，就是原味面团，可配腊肠贝果

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 高筋面粉 250克
• 水 130克
• 酵母 3克
• 海苔粉 10克
• 肉松馅
• 味斯美辣肉松
• 沙拉酱
• 菜干腊肠馅
• 菜干
• 香肠
• 辣椒面

海苔肉松贝果/菜干腊肠贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料加入厨师机揉光滑即可，包括海苔粉，这里忘拍进去了 我的海苔粉含盐，所以不额外加盐

步骤 2

揉好的面团均分成六分，常温松弛15分钟，夏天可以冷藏松弛20分钟

步骤 3

松弛好的面团擀长

步骤 4

翻过来

步骤 5

放入拌好的肉松馅

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步骤 6

步骤 6

先中间收紧，再两边按压把馅料封住

步骤 7

卷起收口捏紧搓长，左边窄一点

步骤 8

右边扯开，左边压进去

步骤 9

放油纸上发酵两倍大，再煮水，两面各20秒，海苔味的忘拍照了，拍了原味的图片

步骤 10

煮好的海苔贝果捞出，放入烤盘，稍微晾一下，拿起底部粘白芝麻，中间放入一小块黄油

步骤 11

烤箱中下层上火220，下火200，15分钟，出炉喷水

步骤 12

菜干腊肠馅：菜干提前一晚泡发，香肠切丁，锅里不放油下火煸香，喷一点黄酒，加入菜干继续煸炒出香味，撒入六婆辣椒面炒匀即可

菜谱创建时间：2025-08-23 12:57:50