藕切薄片。
入锅焯熟（加一点点白醋断生）。
捞起，过凉水（更脆），码入碗里。
皮蛋切小块，黄瓜切丝，牛肉切片（事先卤好的）。
依次将黄瓜，牛肉加入。
倒扣入盘中。
也可以先倒扣压实定型，摆皮蛋先。
锅热油淋入配料中（小米椒蒜末白芝麻）。
所有佐料混合，加入少少许凉白开搅拌开。
佐料和小米椒混合一起拌匀。
沿着藕边缘慢慢淋入即可。
刀工好就不存在挑战，我自己刀工不咋地，所以有点费时。口味调配可以按自己喜欢增减。