干香菇用清水泡发软化
冲洗干净，挤干水份，越干越好。
1小汤勺面粉，加入1个鸡蛋、1小勺十三香、半小勺食用小苏打(可使口感酥脆)、适量盐。
倒入半听啤酒
搅拌成面糊状，面糊中不要有面疙瘩。
把小香菇倒入面糊中，搅拌均匀。
锅中宽油，中小火油温九成热(筷子入锅，迅速起小泡泡即可。)小香菇一个一个入锅炸至1-2分钟变色，沥油捞出。油温再次升高，复炸30秒，沥油捞出即可。
撒少许椒盐即可开吃。