炖牛肉 笔记

作者： 陈清云

用料

• 牛肉 3斤多
• 蒜 一头
• 葱 一根
• 姜 和蒜一样多
• 桂皮 一节
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 黄酒 2盖
• 酱油 2勺
• 豆瓣酱 半袋
• 冰糖 一小把
• 花椒 一小把
• 黄酒 3盖
• 草果 1个
• 耗油 一小勺

炖牛肉 笔记的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块 泡水，多换几次水。

步骤 2

冷水下肉，2盖黄酒，几片姜，煮到沫子没了。捞出备用。

步骤 3

炒勺热锅，加油加冰糖，炒化，加牛肉煸至金黄。

步骤 4

高压锅半锅水（含煮肉的汤）。＋蒜（不去皮），葱，姜片，八角，花椒，桂皮，香叶。煮开。 入金黄的牛肉+豆瓣酱+草果＋耗油等 牛肉模式

步骤 5

开锅后 如果淡 可＋盐

菜谱创建时间：2025-08-21 13:02:07