冷水下整条五花肉，料酒，煮开两分钟后捞出，切块。中火热锅凉油油热后下肉，煸出油后捞出。小火下油，油热后下半勺冰糖炒糖色，气泡绵密后下肉翻炒均匀，下入葱段、生姜、桂皮、八角、花椒、香叶，翻炒后下入一勺生抽一点香醋，转大火翻炒均匀，加入半锅开水，放入1/3勺老抽，一小勺盐，小火炖煮50分钟，捞出配料大火收汁出锅