土豆洗净去皮待用
用刀切成均匀的条，不要太细，细了不好吃。大概小手指粗细就合适。
这个粗细就行。
锅中放水，烧开，放入少量盐和油。加盐是为了给土豆加个底味。
水开放入土豆。
煮到土豆微微变色，颜色变透明就行，不用特别软。 捞出以后过凉水，过凉后把土豆放在毕帘上空干水分待用 将控干水分的土豆条放到一个无油无水的盆里，加入糖，盐，胡椒粉，颠拌均匀。 加入淀粉，淀粉，不是面粉哈，颠拌，让每个薯条粘上淀粉。
锅中放油，烧热，放入土豆条，微微搅拌别粘在一起。炸到土豆条表面变硬即可捞出。然后复炸一次。
成品。这是炸了一次的效果，也很好吃。不输快餐店的口味