鸡翅11个，可乐1100g,冰糖15g,料酒50g,油15g,盐2g, 葱姜共50g,老抽8g,话梅35g 步骤 (00:16)鸡翅打花刀(一面3刀，另一面中间斩透)，如果鸡翅不新鲜的话打完花刀后在姜水里面泡一会儿，切葱姜备用 (00:41) 焯水:起锅烧水，加入葱姜，鸡翅冷水下锅，加入料酒(水量要没过鸡翅) 水开后撇掉浮沫，闻一下蒸汽如果腥味很重需要再加葱姜，如果是葱姜和料酒的香味即可捞出 起锅用油稍微润一下，倒入可乐，加入话梅、冰糖和盐，倒入鸡翅(可乐要没过鸡翅)。大火烧开后如果颜色比较淡，加入老抽调色，撇掉浮沫关小火盖盖儿炖8分钟，鸡翅用筷子插一下不冒血水即可 (03:48)开大火，旺火收汁(如果颜色浅可以补充可乐) 锅底只剩一点汁(视频4:10状态)即可出锅