胖头鱼肉斩段
依次放入姜片 大葱段 酱油 糖 蚝油 料酒 腌制10-30分钟
砂锅洗净擦干 放入洋葱片块 大葱段 蒜
另起锅 宽油下辣椒 姜片炸香 油热放入滚好淀粉的鱼块翻炒 稍微变色
防入已经开火的砂锅码块 大火烧开 如果不够咸可加入豆瓣酱 补油
小火炖10分左右 注意别糊底 关火焖一会
起锅上桌