配料：菜红大辣椒一个切成块，红萝卜切成小条，小黄瓜去籽切成小条，洋葱切块，姜片 泡凤爪汁半包，打开后用冷开水调匀静置30分钟，
把猪蹄，凤爪洗干净改刀，焯水后，加老姜片沙姜八角小葱段，适量清水，煮到刚熟透捞出用凉白开水淘洗干净去除油汁备用（猪脚，凤爪不易煮的太粑）
再把沥干水分凉透了的猪蹄，凤爪一起倒到和配菜的盆里翻拌均匀，再加上野山椒，再把提前调好的料汁水滤去料渣倒到里面去，加适量白糖拌均匀，加上保鲜膜静子，冷藏到两三个小时即可
泡椒味十足爽口，