打开酸菜鱼调料包，取出其中的腌料，放入黑鱼中，混合均匀。腌制10分钟。
锅中倒入约80g油，加入酸菜炒香，然后加入调味包，翻炒过后倒入水约500g。洋葱分成八瓣儿，分片儿，上海青也分成叶片，中间切一刀。均放入锅中。等待水煮沸。
加入腌好的生鱼片儿。再煮3~5分钟。等到鱼片儿颜色变为白色，就可以出锅儿了。