洗净五指毛桃和海底椰 五指毛桃不要放太多，怕煮出苦味。
称量2.5千克（2.5升）的水；家里没有量杯或电子称的话，5支500ml的纯净水或4支600ml的纯净水。 加入黄冰糖50克。盒装白凉粉有一点带糖，后期吃还可以拌蜜糖，可以做淡一点。 喜甜可以加糖。 大火煲滚，小火煲一小时。
煲好五指毛桃水后，关火，捞出料。滤网把细渣清一下。
倒出一盒白凉粉，取两勺五指毛桃水先把凉粉搅拌到没有白点，重新把这些凉粉倒回到五指毛桃水的大锅里，开火变煮边慢慢搅拌至没颗粒，水再次煮开为好。
煮好的凉粉浆倒到容器里，等待凉透结成凉粉固体。
吃前凉粉切粒，拌糖浆、蜜糖或者椰浆都可以。就这么直接吃也很好吃。