轻乳酪芝士蛋糕（无蛋黄希腊酸奶版）

作者： 小咚吧

成品251卡，提供22g蛋白质。非常、非常健康！ 用安素营养粉，纯粹是增加奶香味和个人营养需要。普通人可以用奶粉或者香草味蛋白粉替代，甚至可以不加。 不加这9g粉料，成品会更加柔软蓬松，不影响成型。 我的希腊酸奶非常浓稠，请根据自家酸奶适当调节浓稠度。

用料

• 蛋清 100g
• 低筋面粉 11g
• 玉米淀粉 5.5g
• 安素营养粉 9g（可换脱脂奶粉）
• 希腊酸奶 67g
• 脱脂牛奶 22g
• 伊唐赤藓糖醇 20g
• 柠檬汁 几滴

轻乳酪芝士蛋糕（无蛋黄希腊酸奶版）的做法步骤

步骤 1

混合低筋面粉、玉米淀粉、安素营养粉

步骤 2

混合脱脂牛奶和希腊酸奶，搅拌成浓滑奶油奶酪状。 如果没有希腊酸奶，就直接用普通酸奶，那就不用加牛奶了。 如果普通酸奶太稀，就往里加安素营养粉或者奶粉，让它变成奶油奶酪状。

步骤 3

粉类材料过筛加入至酸奶糊糊中

步骤 4

蛋清加几滴柠檬汁和赤藓糖醇，打发至湿性发泡，湿性！湿性！湿性！

步骤 5

1/3蛋白加入面粉糊中翻拌，然后再倒回蛋白盆中。翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

倒入模具中，放进深烤盘。 水浴法，140度，60分钟。 烤好闷20-30分钟，以免回缩太厉害。

步骤 7

冰箱冷藏4小时

步骤 8

吃！

菜谱创建时间：2025-08-11 16:55:23