午餐肉 1.晚上肉切小块泡花椒水1小时，70g葱姜水提前泡好。 2.晚上放冰箱冷藏，裹上花椒（沥干水分），葱姜水冷冻成冰块。 3.早上把肉放冰箱，清理干净花椒（冻了一个多钟），绞肉机洗干净放冷藏1个小时。 留100g瘦肉备用，最后放进绞肉机 其余肉从冰箱取出后， 先搅拌肥肉， 再搅拌瘦肉， 肥肉瘦肉混合后加入调料搅拌出胶， 再放入100g瘦肉 放入保鲜盒抹油后蒸30分钟