榨菜肉包

作者： 皮蛋超人Andy

街上两元的肉包随处可见，可是里面的肉都有筋膜，拉成丝，很难不让人浮想联翩🤨所以自己动手做一些当早餐，因为不喜欢有很多汤的，就没有皮冻部分，简简单单干干净净清清爽爽，热量也不高，关注我，学会更多哦！

用料

• 中筋面粉 700g
• 水 350g
• 酵母 7g
• 白糖 一小勺
• 肉馅 750g
• 榨菜 两包曹家榨菜
• 料酒 两小勺
• 生抽 两小勺

榨菜肉包的做法步骤

步骤 1

全部放入和面机，700g面粉，350g水，7g酵母，一小勺糖

步骤 2

菜场买了土猪肉，3/7肥瘦比例，剁成颗粒，伴入剁成小颗粒的榨菜，放入料酒和生抽

步骤 3

发面，醒面，排气，35g一个剂子，边缘擀薄，中间厚一点

步骤 4

肉馅重量和剂子差不多

步骤 5

按网上的手法做的，咱追求好吃，卖相无所谓🤭

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步骤 6

步骤 6

纱布要打湿拧干，不然容易把面团的水分吸掉，就影响二次醒发，二次醒发1.5倍大，就可以冷水上锅，20分钟，闷2分钟

步骤 7

大功告成啦，拿的时候小心破底，轻轻的

步骤 8

就是我要的那种口感，一口气连吃三个，太像小时候80年代的肉包，厨房里飘着一股包子香

菜谱创建时间：2025-08-10 21:00:58