把鸡胸肉洗干净，切成大概3毫米左右的厚片。 然后加入姜片、生抽、老抽、蚝油、白糖、植物油、孜然粉和辣椒粉，用手抓拌，直到鸡胸肉把调料汁吸收进去，然后盖上保鲜膜，腌制半小时以上。
在烤盘里铺上一张烘焙纸，刷油，把鸡肉片码进去，尽量不要重叠。200度烤8分钟。
如果鸡肉出了很多汤，把汤汁倒掉，给鸡肉翻个面，再补充一些孜然粉和辣椒粉，保持200度，再烤5分钟。
这一次烤的时候注意观察，随时拉出炸篮翻动一下，让鸡肉受热均匀。
最后可在鸡肉上撒上熟白芝麻和小葱，拌匀，装盘就好。