猪里脊肉切成比筷子粗一点的长条，加点水，清洗干净，沥干水分。 ➕葱姜 盐 生抽 白胡椒粉 抓拌一会儿，腌制10分钟，把葱姜挑出来。 加1:1红薯淀粉和中筋面粉，一点点小苏打，慢慢加水，调成酸奶质地，加一点食用油。 质地如图
糖醋汁 番茄沙司➕白糖➕陈醋➕生抽➕一点淀粉➕适量水。搅拌均匀。 锅里油烧热，可以放一点面糊试探一下。马上冒气泡的状态。 一条一条下猪肉条。全程大火炸。炸个两分钟差不多。捞出来。 提高油温二次复炸。大约1分钟，颜色会加深。 锅里留一些底油，下糖醋酱汁，大火煮开，冒泡了就小火，下炸好的肉条，撒一点白芝麻，出锅。