准备好蛤蜊加盐水浸泡1小时吐沙、菠菜去掉跟、粉丝用温水泡软剪短、蒜切末、香菜切段、小米辣切圈。
蛤蜊洗净后冷水下锅，加2片姜煮至开口，捞出取肉，保留少许原汤备用。
菠菜焯水30秒（水中加1勺盐），捞出过凉挤干水分，切段。
碗中放入菠菜、粉丝、蛤蜊肉，淋入味达美御海厨鲜爽凉拌汁3勺+1勺蛤蜊原汤，酸甜鲜香伴着清爽果香拌匀静置5分钟更入味。
撒蒜末、香菜段、小米辣圈，淋香油，轻拌两下保留香气层次。