备菜： 1.腌制牛肉：生抽+黑胡椒粉+油，抓匀放置15-20分钟 2.酱汁（炒菜中途用到）：一勺生抽、一点耗油、两勺淀粉、小半碗水搅拌均匀（不要用热水哦，会让淀粉变成一坨，如果想做盖浇饭可以加一碗水） 3.吃不惯洋葱的朋友，可以切薄一些，更好入口。
热锅冷油，烧到快冒烟的程度，放入牛肉爆炒，加点盐，炒至六七成熟变色即可盛出。 💬1.油热再下锅，大火迅速翻炒；2.炒至还带有一些血色即可盛出（因为还得回锅再炒，炒久了影响牛肉口感）
油热下蒜和洋葱翻炒（炒久一点，把洋葱炒软充分释放香味，可以加一点水），倒入牛肉，倒入预先做好的*酱汁*，大火收汁，撒葱花和一点白芝麻出锅。🔚