费大厨辣椒炒肉

作者： An月嫂金玉荣

猪油渣好香，白木耳很脆，辣椒和肉都很香，

用料

• 猪前腿肉
• 白木耳
• 蒜片
• 耗油
• 鸡汁
• 酱油
• 三合油
• 盐
• 糖
• 豆豉

费大厨辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

做法 1.选材方面 猪🐷前腿肉比较嫩，梅花肉更好，够雪花才会更嫩，买大猪的才会香 螺丝椒选择薄的，好入味 2.技巧方面 白木耳泡发 猪瘦肉部分七成熟备用 螺丝椒加盐煎虎皮状 3流程 4.注意事项： 喜欢辣的可以加小米辣，小米泡椒啥的，

步骤 2

用薄皮的螺丝椒

步骤 3

很薄的螺丝椒

步骤 4

猪前腿肉，这个肉比较嫩

步骤 5

肥肉部分切很薄的片，瘦肉部分切大薄片，用耗油腌制备用

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步骤 6

步骤 6

白木耳泡发

步骤 7

先润一下锅，很少的油，＋螺丝椒＋盐，煎出虎皮，备用

步骤 8

把肥肉煎出油，微微有点金黄色了，＋蒜米＋豆豉＋盐炒香一下，＋白木耳＋酱油，炒拌上色

步骤 9

炒出酱香味

步骤 10

＋瘦肉，炒到七成熟，加辣椒炒， 后加瘦肉，为的是不要让肉太老

步骤 11

＋鸡汁＋几滴锅边酱油，完成。

菜谱创建时间：2025-08-06 14:57:06