准备准备香料：八角、小茴香、葱、姜这些不要少，其他的不强求。 ⸻ 步骤 3
牛腱洗干净后，开水下锅焯水，煮开 5 分钟后捞出备用。牛腱子最好选择前腿腱子，筋多，花纹会很漂亮，口感好。捞出的牛肉放入电饭锅内，放入所有的调料。加入盐、老抽、生抽，倒入热水，没过牛肉。开启煮汤模式，煮约 2～2.5 小时。
牛肉煮好以后会非常软烂，捞出的时候小心一点，可以闷一晚上入味，用保鲜膜裹紧，冷藏一会后切片。
切好的牛肉片可以直接吃；
也可以加入汤面中食用。