酸梅鸭

作者： 少年云和月

用料

• 鸭
• 酸梅酱
• 酸梅
• 冰糖
• 老抽
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 姜

酸梅鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗干净后用盐、老抽抹匀腌制，入底味、上色，姜去腥味

步骤 2

锅内多下点油，把腌制好的鸭肉放锅内煎至表面金黄，记得翻面（可以把鸭腿切开煮更入味，容易熟）

步骤 3

锅内留点油，鸭腿出锅放着

步骤 4

➕蒜➕葱炒香

步骤 5

再把煎好的鸭肉放入锅内，加入盖过鸭肉面一半的热水，放入酸梅、酸梅酱（可以再放点香叶，八角增香）

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步骤 6

步骤 6

加入生抽、老抽、料酒、冰糖大火煮开后调中小火焖煮40分钟 中间翻几次面，煮至鸭肉用筷子可以插入， 大火收汁，收汁时把汁水淋在鸭肉表面

步骤 7

出锅啦，香喷喷的话梅鸭

菜谱创建时间：2025-07-31 15:12:23