拔丝地瓜

作者： olivia71

第一次挑战拔丝地瓜，糖真的太脆了，下一次可以做冰糖葫芦了

用料

• 地瓜
• 油
• 水
• 白糖

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

地瓜切成滚刀，这样看起来又大又容易熟

步骤 2

低温炸6、7分钟，高温提一下颜色就可以出锅了

步骤 3

炸好了，比我想象的容易熟

步骤 4

熬糖时白糖和水的比例是1:1，这些白糖对付一个地瓜刚刚够，下次再多加些。吃过觉得白糖很甜，此下次换不那么甜的冰糖。

步骤 5

开小火熬糖水，现在糖水还很稀，如果和我一样不会看糖，准备一根筷子，一杯凉水，时不时蘸一下，看看糖有没有凝

步骤 6

水分蒸发的差不多了，糖很稠了，用筷子点了一下放到水里，吃起来很脆很脆，立刻下地瓜

步骤 7

虽然有点丑丑的，但是外面的糖和糖葫芦一样脆，开心：）

菜谱创建时间：2012-12-29 16:39:19