🥟拇指生煎

作者： 太宰没治了

📝自用配方存档 💬馅约18克每个 可做约50个生煎包 💬全部生煎包分两锅煎完 配方中的淀粉水 最后用来撒在表面的葱花和芝麻均为两锅用量 💬锅底油不需要很多 涂抹一层即可 第一锅完成后 第二锅不需要额外再加油 💬Better Than Bouillon Beef Base可替换为浓汤宝

用料

• #馅 约18克每个
• 猪绞肉 300克
• 牛绞肉 300克
• 鸡蛋 1个去壳约50克
• 米酒 1大匙
• 生抽 1大匙
• 老抽 1大匙
• 蚝油 1大匙
• 芝麻油 1大匙
• 糖 1茶匙
• 生姜粉 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 五香粉 1/4茶匙
• Better Than Bouillon Beef Base 30克
• 水 60克
• 青葱 50克
• #皮
• 市售饺子皮 50张
• 清水 适量
• #煎
• 牛油果油 2克
• 淀粉 1茶匙
• 水 1杯
• 葱花 40克
• 熟黑芝麻 2茶匙

🥟拇指生煎的做法步骤

步骤 1

绞肉加调味拌匀 搅拌上劲 加入葱花拌匀

步骤 2

饺子皮周圈抹水 填入肉馅 像包包子那样捏褶包起来

步骤 3

平底锅中入少许油 摆满生煎包 倒入淀粉水 盖上锅盖大火加热 水沸腾后转中火煎制

步骤 4

煎至水分收干 底部形成脆壳 离火开盖 撒入黑芝麻和葱花

步骤 5

成品

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步骤 6

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2025-07-31 04:32:04