豆角焖面

作者： 是一只小羊吖

来自抖音“村驴”

用料

• 豆角 300克
• 五花肉 250克
• 鲜面条 500克
• 葱花 20克
• 大蒜蒜末 5粒
• 八角 半个
• 干辣椒段 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

煎面条： 1、正常炒菜量的油，烧到冒烟 2、转中小火 3、面条平铺在锅中，拿起来晃锅避免糊底 4、两分钟左右翻面 5、沿锅边淋一圈油 6、两边金黄盛出装盘

步骤 2

1、正常炒菜量的油，大火，煎五花肉 2、五花肉有焦边了 3、放1/3茶勺十三香 4、转中火，放干辣椒、八角、一半的葱蒜 5、翻炒出香味，换大火，放豆角 6、炒1-2分钟，豆角都是嫩绿色 7、放3勺生抽、1.5勺老抽、1.5勺蚝油、1茶勺白糖，炒出香味 8、放3碗清水，大火烧开 9、转中火，盖盖炖10分钟

步骤 3

1、连汤带菜盛出来一半 2、倒入面条 3、把汤和菜淋上去 4、盖盖中火闷2分钟 5、把面条抖散，翻面 6、转最小火，盖盖闷2分钟 7、（此时锅里有点点汤）关火闷3分钟

步骤 4

1、倒入葱花蒜末 2、一点味精提鲜 3、开最小火 4、左右手各一双筷子挑面条翻炒 5、翻炒至锅底见油不见汤，面条表面油亮干爽即可关火出锅

菜谱创建时间：2025-07-29 22:43:55