做法 1.选材方面 新鲜食材 2.技巧方面 鸡枞菌提前拉油，再用盐水冲洗，在炒干 青菜类提前预制成熟 肉腌制煎熟 3流程 4.注意事项： 松板肉很难炒老，怎么做都好吃
鸡枞菌拉油，再放盐水里捞一下，把油去除，然后再炒干煸香，去去水分。 鸡枞菌会有菌菇特有的腥味，这样操作是去除腥味，增加鸡枞菌咸味
松板肉先煎熟
松板肉是取自猪颈两边的部位，因稀少珍贵有“黄金六两”之称。此部位肉脂如雪花均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。