姜葱炒蟹（快手宴客菜，直接香迷糊！）

作者： 遇见-374

一直没有自己做过蟹，总觉得是个大工程，上次趁着队友在家（有人洗蟹），总算试了下，没想到这么简单！🤩 唯一就是当时面粉裹上之后没有炸够时间就翻面儿，不够完美。但没想到第一次做出来味道和流程都很惊艳！ 队友：“这个菜还可以再做！” ❗️这周再来一次，更绝了！原本以为大菜和“快”两者不可兼得，这个菜我愿称之为“快手大菜”😋 这次的火候和口味都刚刚好，咬开满嘴蟹黄的味道又刚好的满足感谁懂啊！ #新手快手菜强推#

用料

• 六月黄 1斤
• 淀粉 适量
• 料酒 锅边一圈
• 盐 一小勺
• 姜 姜片适量
• 糖 两小勺
• 生抽 锅边半圈
• 黄贡椒 两根
• 葱 两根

姜葱炒蟹（快手宴客菜，直接香迷糊！）的做法步骤

步骤 1

下厨房竟然不能传动图！ 线上半小时送到家门口的新鲜挣扎六月黄， ⭐️浇点白酒到水里养一会儿，它会“醉晕”+排泄一些脏东西 👌用牙刷刷刷洗洗蟹身脚背，把它的大钳子剪掉后洗蟹就十分轻松了，本身六月黄这个位置不好洗又不像大的蟹这么多肉

步骤 2

⭐️剪开两半，每一半的侧边上有一块内脏，颜色和蟹黄不一样的用剪刀挑出来，搞掂

步骤 3

准备辅料，如图，简单吧！

步骤 4

给蟹裹上面粉，锁住蟹黄，口感和口味都绝了

步骤 5

直接用上一锅煎完虾的油来煎，为什么叫“快手大菜”呢？因为随手可以做方便且很好吃！没有特别严格的讲究，但是味道就是超预期！ （⭐️放几颗盐和两块姜片下去，不会溅油同时去腥）

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步骤 6

步骤 6

都放进去慢火煎黄

步骤 7

翻面，两面金黄后 ⭐️加入辅料：锅边浇一圈料酒，半圈生抽，一小勺盐，两小勺糖，翻炒几下

步骤 8

⭐️加入切好的黄贡椒，姜葱蒜，继续翻炒30秒后，加入少许水焖煮1分钟

步骤 9

开盖加入葱段，大火翻炒1分钟左右

步骤 10

收汁起锅！美滋滋😋

步骤 11

今日份两人食～嗝～

步骤 12

一周中的治愈时刻☀️，吃上一口美味，买到一束自己喜欢的花儿

菜谱创建时间：2025-07-27 14:17:29