菜谱里用到的酒酿和粘米粉，这个酒酿比较干，如果酒酿水比较多的话，可以适当减少水量。
水里加入白糖，酵母和酒酿搅拌均匀。
再加入粘米粉搅拌成视频中的米浆。
盖上保鲜膜发酵，今天的室温28度。
半个小时后发酵好了，米浆发酵后会长高，快满盆啦，有很多气泡，撒入黑芝麻。
发酵好的米糊撒入黑芝麻后搅拌均匀。如视频中的效果。
电饼铛预热后喷上一层薄薄的油，倒入米浆。
这个量刚好是我家电饼铛一个大饼的量，我的电饼铛是老式的，选择的“发面饼”程序，时间到了揭开盖子，香甜可口的酒酿米粑出锅啦。
1、可以根据自己的喜好加减糖，但不建议减酒酿的量，因为酸甜才是这个粑粑的灵魂呀。 2、我们家里需求大，我每次都是翻倍的量做两个。一边搅拌一边倒米浆，这样米浆里的酒酿米和黑芝麻才会相对均匀的分布，不然全沉底啦。不喜欢黑芝麻可以不用加。 3、我家里没有摩飞那种多功能锅，如果有的亲，可以做成一个个小圆粑粑，应该会更好看吧。