在小锅里加10g黄油，把黄油烧化，加入洋葱粒和口蘑炒到洋葱变软口蘑收缩。然后放入虾仁，加入黑胡椒粉和盐，炒到虾仁变色，盛出来。
把锅洗干净，放黄油烧化，然后放面粉，炒到面粉有点黄。
然后加清水，煮成均匀的面糊糊，如果有大疙瘩，捞出来。
放入炒好的虾仁，加入淡奶油，小火煮到微微沸腾，撒黑胡椒粉，出锅。
把煮好的浓汤放进耐热的烤碗里，上面盖上一张变柔软的手抓饼，边缘翻折下来，压一下，以免手抓饼掉进去。然后在表面刷上一层蛋黄液。将烤碗放进预热好的烤箱中层，200度，上下火同时加热，烤大约10分钟，把饼皮烤到金黄就好。