肉（里脊肉 瘦肉）洗干净切四方块 放淀粉 抓好以后放面粉（使劲抓）放一点水 变成煳油开以后调中火 放肉炸 肉拿出来 油倒出来（可以炸别的） 锅干净倒油 姜丝 葱丝 胡萝卜片 青辣椒片 黄瓜片 蒜片 十三香 炒完倒水 水开以后放淀粉 等粘稠 把肉段饭里。 有客人：放点味素鲜 菜出锅前锅边上淋点炸油 好看