虾仁开背去线，葱白切段。
虾仁加盐揉搓30秒，冲净并吸干水分，加入5ml六月鲜遵循自然特级轻盐生抽、10ml料酒、1个蛋清、1小勺淀粉，腌5分钟。
茶叶加80℃热水100ml，泡2分钟，滤出茶汤50ml备用，茶叶分两半沥干。
热锅凉油，中火下入虾仁滑炒10秒至表面泛白，立刻盛出。
锅中补油，姜末下锅爆香，倒回虾仁大火翻炒5秒，沿锅边淋入茶汤50ml，加入1克白糖。
淀粉1小勺+水20ml调匀淋入，中火翻炒至芡汁透亮挂虾。
关火，加一半茶叶和葱白段，余温翻匀装盘，剩余茶叶撒在表面。
1-勾芡需要掌握好时间，建议在菜品九成熟的时候勾芡，过早芡汁易发焦，过晚菜易失去脆嫩口感。 2-虾仁入味好吃，六月鲜遵循自然特级轻盐生抽是关键，减盐不减鲜。