巨香味增乌冬面（剩菜一锅端）2人份

作者： 枣块

吃剩了才想起来拍照，用来记录下次还做

用料

• 白味增（灵魂） 100g
• 白芝麻（灵魂） 约15g
• 大蒜（灵魂） 1颗
• 小葱（灵魂 绿的葱可以替换） 4根
• 三文鱼排骨（灵魂） 300g
• ———-以上是不推荐替换的灵魂部分————
• 嫩豆腐 1块
• 海带苗（裙带菜 海带结什么的都可以，此处作为二人食面不够的补足） 300g
• 乌冬面（任何你想吃的面） 一包
• ———以上是味增汤面常见的可替换组件————-
• ———-以下是我打火锅的剩菜———— 随意添加，多了吃不完
• 香菇 4朵
• 平菇 4朵
• 白玉菇 约100g
• 胡萝卜 1根

巨香味增乌冬面（剩菜一锅端）2人份的做法步骤

步骤 1

三文鱼排切段备用（我用剪刀），小心鱼骨脊柱部分扎手

步骤 2

锅里下油润锅，这里薄薄一层就可以，千万不要多了（三文鱼很油）

步骤 3

油热下三文鱼排骨，此处下锅后不要动，让鱼骨鱼肉充分受热更好煎出金色传说。（中大火）

步骤 4

煎至鱼骨两面金黄，重点照顾骨头后撇至锅边（可以夹几个出来撒上黑胡椒海盐，香脆可口🤤我吃了好几个） 此时锅中有许多鱼油，下入白芝麻（转中小火）

步骤 5

将葱的葱白部分切碎入锅转大火爆香，锅中加水，此时金黄的鱼油和白色的鱼汤就出现了🤤

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步骤 6

步骤 6

加入味增（用大勺子在水中一点一点化开）

步骤 7

水咕嘟咕嘟的过程中处理胡萝卜，切片后丢入锅中（此时可以加入各种剩菜）

步骤 8

主菜下锅后，拿出一颗大蒜头全部拍烂，取出蒜米打成蒜末（有条件最好做蒜泥），加入锅中

步骤 9

放入面条

步骤 10

面条快熟的时候放海带苗，搅动一会儿

步骤 11

放入切好的嫩豆腐

步骤 12

将所有的葱切成葱花关火撒入锅中

步骤 13

做的过程可能哪哪都不对但吃起来就是很好吃很有灵魂的味增拉面🍜

菜谱创建时间：2025-07-25 01:13:46